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　　做 法：春笋切成 片 后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老  抽、蚝 
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。